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道口烧鸡加盟初期应该如何经营?

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道口烧鸡加盟初期应该如何经营?

发布日期:2018-05-17 作者: 点击:

    道口烧鸡加盟初期应该如何经营?加盟店的市场定位是在市场调查的基础上做出的综合判断。要考虑到多方重要的制约因素,即,现有财力、场地的费用、经营者的能力以及所处环境的消费水平等。

  

    1、新开张的道口烧鸡加盟店要避开与很强的对手对抗。如果自己的经营能力、经济实力、产品质量都比较强,并具有一定超越对方的经营特色,而竞争对手又少,你的烧鸡店就会胜出。如果你在一家名声很大、生意很好的店旁边开店,就要争夺顾客群,让消费者了解、熟悉你的口味和特点。所以在你投资成本未收回的时候不要直接与竞争对手对抗。

  

    2、选择在有一两家生意好、口碑好的餐饮店附近开道口烧鸡加盟店,借助已有的人气和氛围,为前来的食客们提供不同种类的新选择和新口味,切记不要在食物风格上形成竞争与对抗,如果经营得当是可以乘风而起的。

  

    3、顾客的需求在图新求变,道口烧鸡加盟店在初次定位后,随着时间的推移,竞争的加剧,顾客需求的改变,就要寻求新的发展和增长点。


     御味祥道口烧鸡,始于1661,开启300年传世之味。道口烧鸡始创于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡色香味美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。道口烧鸡产于豫北滑县道口镇,素有“烧鸡之乡”的美称。


      一位曾在清宫做过御厨的先人总结出制作烧鸡的秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤”。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁等八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好,如法炮制,做出的鸡果然不同一般。选料严格,要选鲜活上等柴鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,要鸡消除紧张,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡的颜色。配料、烹制是最关键的工序,将炸好的鸡放在锅里,封上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。鸡的造型更是别具匠心,鸡体开剖后,用一段高粱杆把鸡撑开,形成两头尖尖的半圆形,别致美观。以此法制作出的鸡始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。


      御味祥食品有限公司,本着 “ 经营是一种责任 ” 宗旨, 御味祥 食品有限公司。首先是对客户负责,现在有些加盟连锁的公司,打着传授技术的旗号,吸引加盟商。这从另一方面来说也是一种不负责任的表示,就拿 “ 道口 烧鸡 来说,制作工艺一个月内可以掌握,但要真正做起来,里面还存在很多技术上的问题,比如说在鸡的选取上,配料增加份量上;鸡的鸡龄不同,卤制的顺序、时间也不一样;还有根据一年四季,季节的变换, 烧鸡 资料上也有相应的变化,而这些都是加盟商在一个月内学不到掌握不了也就是说你花一个月的时间学到 烧鸡 制作技术,但做出来的 烧鸡 就未必是这个味道。而 “ 御味祥 做加盟时,突出强调要对客户负责到底,派专人专员跟踪指导从而保证 烧鸡 质量、产量,最终达到赢利的目的。


    “御味祥”知道只有客户满意了,公司才有生存的基础;也就是只有对团队的成员负责,使团队的成员都满腹信心,为了一个共同的目标,融合在一起努力拼搏;还有就是社会责任,公司的存在对社会是有影响的,公司应努力为社会做贡献;最后就是对自己负责,这是一种态度,一种追求,责任重大。


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关键词:烧鸡加盟,道口烧鸡,道口烧鸡加盟

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